Österreich
ist für den europäischen Weinanbau von nicht so großer
Bedeutung, es ist vergleichsweise mit den Weinriesen Italien und
Frankreich ein kleines Weinanbauland. Trotzdem sollte man den
Wein aus den 4 österreichischen Weinanbauregionen nicht verachten.
In Österreich wird hauptsächlich
Weißwein angebaut. Hier sind 30 Traubensorten für die
Herstellung von Qualitätswein zugelassen oder empfohlen.
Österreichischer Wein ist deshalb oft
so gut, weil die Qualitätsvorschriften für den Qualitäts-
und Prädikatswein strenger sind als die für deutschen
Wein. Es ist Pflicht, dass ein österreichischer Qualitätswein
mindestens 9% Alkoholgehalt aufweist, bei den Prädikatsweinen
sind es 5%. Außerdem muss das Mostgewicht mindestens 73°
Öchsle betragen, allerdings darf der Most ein wenig (z.B.
mit Zucker) angereichert werden. Auch hier muss der Wein aus Trauben
eines Anbaugebietes hergestellt worden sein und darf nur eine
der empfohlenen oder zugelassenen Traubensorte enthalten.
Als ich Mitte der achtziger Jahre meine Leidenschaft für
Wein entdeckt habe, war der Riesling aus der Wachau in Österreich
noch ein Geheimtipp, engagierte Winzer haben einen einzigartigen
Riesling kreiert, der mich zu einem leidenschaftlichen Freund
dieser Weine gemacht hat. Damals haben die Weißweine auch
nur ein Bruchteil dessen gekostet was man heute hinlegen muss,
da dieser Geheimtipp sich natürlich bei den Weinliebhabern
schnell rumgesprochen hat. Dieser Wein hat aber auch jede Aufmerksamkeit
verdient. Die Geschmacksvielfalt und die Kraft des Wachauer Rieslings
ist weltweit unerreicht. Es gibt 16 Weinbaugebiete in Österreich
aber zu meiner Schande muss ich gestehen, das ich mich persönlich
nur für die Weine aus der Wachau und aus Krems begeistern
kann.
Die Wachauer Weine haben auch eine ganz eigene Klassifizierung,
die nur für trockene Weine angewandt wird. Der Steinfeder
Qualitätswein mit max. 11 Vol%, Der Kabinettswein Federspiel
mit 11 bis 12,5 Vol% und der seltene und wertvolle Smaragd mit
12,5 Vol% mit mindestens 90 Grad Öchsle, der nur in den besten
Jahren erzeugt werden kann und sich durch eine lange Lagerzeit
in dem er sein Aroma richtig entfalten kann auszeichnet.
Die Rieslinge schmecken jung auch ganz prima, aber seine Klasse
und sein volles Bukett entwickelt er erst nach 5 bis 6 Jahren.
Andere Qualitätsstufen in Österreich sind der Tafelwein,
der Qualitätswein, der heurige aus der aktuellen Lese und
die Prädikatsweine wie wir sie aus Deutschland auch kennen:
Kabinett mit mind. 84°
Spätlese mit mind. 94° Öchsle
Auslese mit mind. 105° Öchsle
Eiswein mit mind. 127° Öchsle
Strohwein mit mind. 127° Öchsle
Beerenauslese mit mind. 127° Öchsle
Ausbruch mit mind. 138° Öchsle
Trockenbeerenauslese mit mind. 156° Öchsle
