Gemuesesuppe
mit Rinderfilet für 4 Personen :
Zutaten:
1 Zwiebel
1 Sellerieknolle
4 Moehren
2 Kohlrabi
175 g Broccoli
100 g Rinderfilet
2 Teelöffel Olivenoel
Salz
weisser Pfeffer
1 Meerrettich
1 bund Petersilie
abgeriebene Zitronenschale
Zwiebel Sellerie Karotten Kohlrabi Broccoli in kleine Würfel
oder Scheiben schneiden und das Rinderfilet in dünne ca.
1cm breite Scheiben schneiden, dann das Oel im Topf erhitzen und
Sellerie und Zwiebel gemeinsam anbraten.
Dann Karotten und Kohlrabi hinzugeben und mit Wasser bedecken
und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dann den Broccoli zugeben,
nach weiteren 5 Minuten den gehobelten Meerettich beigeben, abschmecken
und ganz zum schluss das in feine Streifen geschnittene Rinderfilet
beigeben und 1 Minute ziehen lassen und dann mit der frischen
Petersilie und der geriebenen Zitronenschale garnieren und servieren.
Gebundene
Suppen, klare Suppen, Suppen mit Einlage,… Früher waren
Suppen meist die einzige Möglichkeit, damit die Menschen
zu essen hatten. Mit den Jahren änderten sich die Rezepte,
Gewürze wurden hinzugefügt, andere Gewürze wurden
weg gelassen und mit der Zeit gab es immer mehr verschiedene Rezepte
von Suppen. Suppe wird entweder rein pflanzlich zubereitet. Mit
allem möglichen Gemüse der jeweiligen Saison, auch mit
getrocknetem Gemüse.