Die
richtigen Saucen Rezepte machen die meisten Gerichte erst zum
wahren Genuss. Viele Speisen werden erst durch die Zugabe einer
Sauce komplettiert. Pasta zum Beispiel wird so gut wie nie ohne
irgendeine Sauce gegessen, denn der Geschmack von Nudeln ohne
alles ist schon ein wenig fad.
Aber auch viele Fleischsorten, wie Steaks oder Schnitzel schmecken
erst mit der passenden Sauce richtig gut, dasselbe gilt auch für
einige Gemüsesorten. Oder was wäre schon Spargel ohne
eine köstliche Sauce Hollandaise?
Viele Saucen gibt es im Handel zu kaufen.
Entweder sind sie servierfertig, so dass sie nur noch erwärmt
werden müssen, oder man rührt ein Pulver zusammen mit
ein bisschen Wasser oder Milch an und lässt es aufkochen.
Diese Art der Saucenzubereitung geht
schnell und ist bequem. Aber trotzdem sollten Sie sich auch einmal
an neue Saucen Rezepte heranwagen. Machen Sie die Geschmacksprobe
und lassen Sie sich überzeugen, Ihre Sauce für Schnitzel,
Spargel und Pasta öfter einmal selbst zu kochen.
Zu den leckersten Saucen finden Sie auf den
nächsten Seiten die wichtigsten lnfos und Rezepte.
Sauce Hollandaise:
eignet sich sehr gut zu Meeresfrüchten und zu Spargel. Es
handelt sich bei dieser Sauce um eine sehr fettreiche Sauce.
Sauce Béairnaise:
diese unterscheidet sich von der Sauce Hollandaise nur durch die
Verwendung anderer Gewürze. Bei der Sauce Béairnaise
wird Estragon, Essig, Balsamico oder auch Zitronensaft hinzugefügt.
Bechamelsauce:
diese wird hauptsächlich für die Zubereitung von Lasagne
verwendet. Gerne wird sie auch mit Knoblauch verfeinert.
Tsatsiki:
wird gerne in der griechischen Küche verwendet, bei uns auch
gerne als Salatbeilage. Bei dieser Sauce handelt es sich um Joghurt,
verfeinert mit Knoblauch und Gurken. In der warmen Saison ist
diese Sauce sehr erfrischend.
Barbecue Sauce:
aufgrund des hohen Zuckergehaltes glasiert sie die Speisen, Barbecue
Sauce ist besonders beliebt bei Spareribs.
Erdnusssauce:
wird gerne im süd-östlichen Asien verwendet und natürlich
in allen asiatischen Lokalitäten, die Hauptzutat sind, wie
der Name schon sagt, Erdnüsse. Erdnusssauce eignet sich hervorragend
für Fleisch- und Gemüsegerichte. Pesto, wird gerne aus
frischen Kräutern zubereitet und findet seine hauptsächliche
Verwendung in der italienischen Küche. Besonders eignet sich
Pesto zur Verfeinerung von Spaghetti.
Saucenrezepte:
