Rezept Wirsingrouladen

Zutaten: 400 g Wirsingkohl 4 Scheiben Toastbrot 200 ml heiße Milch 20 g Butter 50 g gewürfelte junge Möhren 80 g geriebenen Emmentaler 100 g Garnelen 1 Ei Salz Pfeffer 1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

Wirsingkohl vom Strunk befreit, in kochendem Salzwasser blanchieren, die
gelösten Blätter unter kaltem Wasser abschrecken.
Toastbrot würfeln, mit der heißen Milch übergießen und abgedeckt stehen lassen.

Zwiebeln würfeln und in Butter anschwenken.
Garnelen, Möhren, Brot-Milchgemisch, Ei, Zwiebeln und Käse gut vermengen und daraus 4 Klöße formen.
Wirsingblätter abtropfen, 2-3 Blätter übereinander legen, mit Salz und Pfeffer würzen, je 1

Kloß rauf legen, Wirsingblätter fest umwickeln und mit Küchengarn binden.
Wirsingrouladen in eine gefettete Auflaufform legen, im Vorgeheizten Backofen bei 170°C für 35 Min. garen.