Die Zubereitung der weißen Grundsoße ist ganz einfach.
Sie erhitzen die Butter oder den Butterschmalz in der Pfanne und
geben das Mehl hinzu, dabei das Mehl ständig rühren,
ist die Mehlschwitze hellgelb dann den kalten Soßenfond
hinzugeben und ständig weiterrühren, damit sich keine
Klümpchen bilden. Ca. 10 Minuten köcheln lassen und
dann mit Salz abschmecken. Sollten sich trotz des Rührens
Klümpchen gebildet haben, dann können Sie die Soße
einfach durch ein Sieb passieren. Diese Grundsoße lässt
sich natürlich beliebig variieren.
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