Rezept Kochkäse

Zutaten: 750 g abgetropfter Quark (möglichst trocken) 1/4 L süße Sahne 2 EßL, Kümmel 1 TL. Salz 50 g Butter

Zubereitung

Quark unter täglichem Umrühren so lange an einem warmen Ort
(bei 20-25°C) stehen lassen, bis er ein sahnegelbe Farbe hat (Dauer 2-3 tage).

Nun den Quark, Sahne, Kümmel und Salz unter ständigem rühren in einem Wasserbad erhitzen (Temperatur darf 70-80°C nicht Übersteigen).
Jetzt die weiche Butter einrühren bis die Masse flüssig und klar ist.

Den Käse in eine Porzellanschüssel füllen, kühl aufbewahren.
Schmeckt am besten noch warm, mit frischem Schwarzbrot