1 Zweig Rosmarin
5 Stiele Thymian
40 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
1 Knoblauchzehe
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem
Wasser abspülen und trockentupfen.
Rosmarin und Thymian waschen und trockentupfen.
Die Nadeln und Blätter abzupfen und fein hacken. Die Tomaten
abtropfen lassen. Diese und die Knoblauchzehe in kleine Würfel
schneiden. Die Zutaten mit zwei Esslöffeln des Tomatenöls
und einem Esslöffel Essig verrühren und mit Salz und
Pfeffer würzen.
Die Hähnchenbrustfilets über Nacht
in der Marinade ziehen lassen und am nächsten Tag insgesamt
ca. 10-15 Minuten von beiden Seiten grillen.
Dazu passt sehr gut ein kräftiger Rotwein. Ich empfehle
den trockenen Rotwein vom Weingut Brand aus dem Frankenland.
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