Bewahren Sie ein paar der Erdbeeren und etwas steif geschlagene
Sahne für die Garnitur auf. Nachdem Sie die Erdbeeren gewaschen
und entstielt haben, müssen die Erbeeren püriert werden,
während des pürierens den Zucker, Eierlikör und
Himbeergeist untermischen.
Ich mach das immer mit dem Pürierstab, geht natürlich
auch prima im Mixer. Jetzt die Sahne steifschlagen und vorsichtig
unter die Erdbeermasse heben.
Die Masse auf Schalen verteilen und ins Tiefkühlfach stellen,
wenn Sie eine ganz feine Konsistenz erreichen wollen, dann die
Masse nicht verteilen und jede Stunde kurz aus dem Gefrierfach
holen und umrühren.
Vor dem Servieren noch nach Belieben garnieren.
Wenn Sie das Eis für Kinder machen, dann natürlich den
Alkohol weglassen.
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