1000g Erdbeeren
1000g Gelierzucker
350 g Johannisbeeren
Zubereitung
Erdbeerkonfitüre zusammen mit Johannisbeeren ist nicht ganz
so süss und schmeckt einfach fruchtig und lecker. Das in
den Johannisbeeren enthaltenene Pectin unterstützt den Geliervorgang
hervorragend.
Die Erdbeeren nach dem Waschen in kleine Stücke schneiden,
dann die Johannisbeeren so wie gekauft knapp mit Wasser bedeckt
ca. 20 Minuten kochen, dann im Sud zerquetschen und alles durch
ein feines Sieb quetschen, so das nur Kerne und Stiele übrigbleiben.
Die Erdbeerstückchen im Beerensaft aufkochen, den Gelierzucker
dazugeben und die Konfitüre gut 30 Minuten köcheln lassen.
Die Masse in die Gläser geben, fest verschliessen und kurz
auf den Kopf stellen.
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