Rezept Creme
Caramel
Ein immer gern gegessenes Dessert
ist eine Creme Caramel: Leicht zuzubereiten, nicht alltäglich
und gut schmeckend - was will man mehr?!
Für die Zubereitung der Masse für
etwa 25 kleine Portionen benötigt man etwa 30 Minuten. Zur
Zubereitung sollte man folgende Dinge zur Hand haben:
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Zutaten:
6 Eier
4 Eigelb
380 Gramm Zucker
40 Gramm Wasser
1 Liter Milch
Eine halbe Vanilleschote
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Zubereitung
Zunächst nimmt man etwa die Hälfte
des Zuckers (gut 200 Gramm) und gibt diesen in einen Topf. Durch
das erhitzen wird der Zucker karamellisiert. Nun gibt man das
Wasser hinzu und füllt die noch flüssige Masse in die
bereitgestellten Förmchen.
Im nächsten Schritt muss die Milch zusammen
mit der Vanilleschote zum kochen gebracht werden. Seperat vermischt
man nun die Eier, das Eigelb sowie den Zucker und gibt die Masse
in die kochende Milch. Anschließend sollte man die Masse
mit einen Sieb bearbeiten, damit die Masse schön flüssig
und gleichmäßig wird.
Mit der Masse aus Milch, Vanilleschote, Eier,
Eigelb und Zucker werden dann die Förmchen aufgefüllt.
Die Förmchen stellt man dann bei etwa 170 Grad Celsius für
etwa 20 bis 25 Minuten in den Ofen. Auf diese Weise werden die
Desserts pochiert, also auf sanfte Art gegart bzw. fertig gekocht.
Mit diesem Rezept zaubert man binnen 30 Minuten
ein leckeres und ansehnliches Dessert - guten Appetit!
