Ein Muffinrezept für Blaubeermuffins erfordert die Zugabe
von einem halben Pfund frischen und gewaschenen Blaubeeren. Für
12 Muffins mischt man zunächst 300 Gramm Mehl und drei Teelöffel
Backpulver.
Des weiteren gibt man 4 Esslöffel Öl und einen Viertel
Liter Milch hinzu. Anstelle von Milch und Öl, kann man auch
300 Milliliter Sahne verwenden. Ansonsten gibt man dem Teig aber
noch 1 Päckchen Vanillezucker, 75 Gramm Zucker und eine Priese
Salz zu.
Dann verrührt man alle Bestandteile und hebt zum Schluss
vorsichtig die Blaubeeren unter. Die in Förmchen gefüllten
Muffins backt man dann bei 160°C im nicht vorgeheizten Backofen
25 Minuten lang aus.
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