Ebenfalls lecker schmecken selbstgebackene Apfelmuffins. Um 24
Stück dieser leckeren Kuchen zuzubereiten nimmt man 1 Pfund
Mehl und 1 Päckchen Backpulver. Dazu fügt man 250 Gramm
Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker 140 ml Öl, 4 Eier und
300 Milliliter Buttermilch.
Diese Beigaben verrührt man mit einem Knethaken zu einen
glatten Teig, diesem man 4 große, geriebene Äpfel unterrührt.
Wenn alle Zutaten vermengt sind, füllt man den Teig in die
Förmchen und backt ihn bei 170°C im Heißluftofen
für gut 25 Minuten.
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