Schokoladenkuchen aus der Gugelhupfform
Mein absoluter Lieblingskuchen, den ich immer wieder
gerne backe, ist der "Schokoladenkuchen aus der
Gugelhupfform".
In den Kuchen kommen folgende Zutaten:
350 Gramm weiche Butter, ca. 250 Gramm Zucker, 2 Päckchen
Vanillezucker, 1 Prise Salz, 5 Eier, je ein Päckchen
Citro- und Rum-Back, 500 Gramm Weizenmehl , 1 Päckchen
Backpulver, 100 Gramm gehackte Mandeln, 100 ml Milch,
250 g Zartbitter-Kuvertüre und eine halbe Tasse
oder 100 Gramm Kakao.
Die Zubereitung des Kuchens ist eigentlich
recht einfach. In eine größere Schüssel
gebe ich die weiche Butter, den normalen Zucker, das
Päckchen Vanillezucker und die Prise Salz. Alles
zusammen mit einem Schneebesen schaumig schlagen und
die 5 Eier und das Citro- und Rum-Back nach und nach
beim verrühren dazu geben.
Das Mehl und das Backpulver wird vermischt , durchgesiebt
und zusammen mit der Milch zum Teig gegeben. Zuletzt
kommt der Kakao dazu und die Masse wird ca. 3 Minuten
auf höchster Stufe mit dem Handrührgerät
cremig geschlagen.
Eine Gugelhupfbackform mit Butter einfetten und mit
Semmelbrösel gut ausstreuen. Die Teigmasse in die
Backform geben und bei 175 Grad im Ofen (Ober- und Unterhitze)
ca. 60 Minuten backen. Nach der Backzeit mit einem kleinen
Holzstäppchen probieren, ob noch Teig daran kleben
bleibt, ist dies nicht der Fall, Kuchen aus dem Ofen
nehmen und für ca. 10 Minuten auskühlen lassen.
Die Zartbitterkuvertüre inzwischen im Wasserbad
erwärmen.
Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen. Sollte der
Kuchen nicht sofort aus der Form kommen, ein mit kaltem
Wasser befeuchtetes Tuch auf die Unterseite der Form
legen. Dies dürfte helfen. Sodann die Kuvertüre
über den Kuchen verstreichen und die gehackten
Mandeln darüber streuen. Fertig ist ein leckerer
Schokoladenkuchen. Guten Appetit
