Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden, mit Küchenpapier
abtrocknen und mit Hilfe des Gemüsehobels in Scheiben schneiden.
Die Petersilie waschen, alles Unschöne aussortieren, durch
Ausschlagen trocknen und Feinwiegen.
Die Eier, Petersilie in eine Schüssel geben, salzen und mit
einer Gabel leicht verkleppern.
Die Butter in der Pfanne einmal aufschäumen lassen und die
Zucchinischeiben zugeben.
Würzen und leicht anbraten.
Die Eiermasse in die Pfanne gleiten lassen.
Da am Rand der Pfanne die Masse zu Stocken beginnt, mit der Gabel
das Gestockte in die Mitte der Pfanne schaufeln.
Sollte der Gargrad des Omeletts erreicht sein, die Pfanne ca.
20 Sekunden ohne weiteres
Rühren auf dem Feuer stehen lassen.
Das fertige Omelett auf einen Teller gleiten lassen.
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