1 kg festkochende Kartoffeln
3 EL Oregano
2 Zitronen
Olivenöl
1 TL Salz
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und der Länge
nach in schmale, gleichförmige Spalten schneiden, damit sie
gleichmäßig garen. Die Kartoffelspalten in einer Auflaufform
möglichst flach ausbreiten, mit Oregano und Salz würzen.
Die Zitronen pressen, anschließend die Kartoffelspalten
mit Zitronensaft und Olivenöl übergießen. Wasser
angießen, sodass die Kartoffeln gerade so bedeckt sind.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° C garen,
bis das gesamte Wasser verdunstet ist. Anschließend zum
Bräunen weiteres Olivenöl darüber träufeln.
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