Rezept Vanillesauce mit Lebkuchengewürz parfümiert

Zutaten: 0,5 l Vollmilch 3 EL Zucker 1 Vanilleschote 30 g Stärkemehl 3 Eigelb 1 Pr Lebkuchengewürz (1), Lebkuchengewürz (2), Lebkuchengewürz (3) oder ein Fertigprodukt aus dem Handel

Zubereitung

Die Vanilleschote längs aufschlitzen, mit dem Rücken der Messerspitze das Vanillemark herauskratzen und zu der Sahne geben.

Die Stärke mit 5 EL Milch mit einer Gabel gut verrühren.
Die restliche Milch, Lebkuchengewürz, Zucker, beide Vanilleschotenhälften einmal aufkochen lassen , die Stärkemasse unter die Milch rühren und erneut einmal aufwallen lassen.

Den Topf vom Feuer ziehen und die Eigelb noch heiß einarbeiten.
Die Sauce durch ein Feinsieb streichen.
2 Stunden kalt stellen.