0,5 l Milch
(Typ Vollmilch)
0,25 l Süße Sahne
6 Eigelb
200 g Zucker
1 Vanilleschote oder 1 Päckchen Vanillezucker mit Bourbonvanille
Zubereitung
Die Milch mit der Vanille einmal aufkochen lassen. Vom Feuer ziehen
und 10 min stehen lassen.
Eigelb mit dem Zucker in der Küchenmaschine mit einem Rührbesen
schaumig und weiß schlagen.
Die heiße Milch in diese Eimasse vorsichtig und langsam
zugießen.
Die Eimilch in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad
dicklich bis zur Rose schlagen. (nicht über 83° C da
wir sonst ein Rührei haben)
Abkühlen lassen und in die Eismaschine geben.
Zur Rose abschlagen: Sobald die erhitzte Masse auf der Rückseite
eines Holzkochlöffels, beim pusten die Form einer Rosenblüte
bekommt, ist die Masse fertig!
Gerne können Sie uns ein Rezept oder eine Anregung für
das Warenkunde Lexikon senden. Wir stellen Ihr Rezept dann umgehend
online. :: Senden ::
