500 g Joghurt (Typ 10%-Fettanteil)
1 kleine Salatgurke
1-3 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft oder Weißweinessig
frisch gemahlenes Meersalz
frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer
Zubereitung
Die Salatgurke für den Tzatziki schälen und mit der
Küchenreibe in eine Schüssel raspeln. Die Gurkenraspel
salzen und kurze Zeit ziehen lassen, dann leicht ausdrücken
und die Flüssigkeit abgießen, sonst wird der Tzatziki
zu flüssig, ma besten benutzen Sie ein sauberes Küchenhandtuch
um die Gurken zu entwässern.
Anschließend den Joghurt zu den Gurkenraspeln in die Schüssel
geben und gut vermischen. Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse
drücken und dazugeben, Olivenöl und Zitronensaft/Weißweinessig
unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Tzatziki
jetzt noch einige Stunden ruhen lassen, damit sich der Geschmack
so richtig entfalten kann.
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