Kartoffeln schälen, waschen, trocken tupfen und in feine
Scheiben schneiden. Trüffel in Scheiben schneiden. In einer
gusseisernen Pfanne etwas Gänseschmalz auslassen.
Die hälfte der Kartoffelscheiben einschichten,
die Trüffelscheiben darauf verteilen und mit dem Rest der
Kartoffelscheiben bedecken. Restliches Gänseschmalz erhitzen
und über die Kartoffeln geben, Salz und Pfeffer.
Im Backofen bei 220° überbacken.
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