Tomaten häuten und in Scheiben schneiden ebenfalls die Pellkartoffel
und den Käse. Zwiebel in feine Ringe schneiden und den Knoblauch
gut zerkleinern.
In der Pfanne Butter verflüssigen und
dachziegelförmig die Tomaten, Kartoffeln, Käse und Zwiebelscheiben
in Kranzform hineinlegen, Knoblauch und Gewürzmischung darüber
streuen. Mit Olivenöl das ganze großzügig beträufeln.
Vorsichtig die Eier aufschlagen und verteilen, so das die Eier
wie in ein Nest darin sitzen. 20-25 Min. bei 200° backen
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