Rezept Spargelsalat mit Schinkenrahm

Zutaten: 1 kg Frischen Stangenspargel 20 g Butter Jodsalz Schinkenrahm 3 tb Sauerrahm 3 tb Joghurt 2 tb Sahne 1 tb Kräuter; gehackt 80 g Gekochter Schinken 5 Radieschen Jodsalz Weißer Pfeffer Obstessig

Zubereitung

Spargel dünn schälen, unten abschneiden und in leichtem Salzwasser mit etwas Butter auf den
Biss garen. Sauerrahm, Joghurt, Sahne, gehackte Kräuter, gehobelte Radieschen und Schinkenwürfel gut verrühren und mit Obstessig,

Jodsalz und weißem Pfeffer verfeinern. Dieses Dressing über den angerichteten Spargel geben und evtl. noch mit einigen Schinkenwürfeln bestreuen.

Autor Sabine Pache