Spargel dünn schälen, unten abschneiden und in leichtem
Salzwasser mit etwas Butter auf den
Biss garen. Sauerrahm, Joghurt, Sahne, gehackte Kräuter,
gehobelte Radieschen und Schinkenwürfel gut verrühren
und mit Obstessig,
Jodsalz und weißem Pfeffer verfeinern. Dieses Dressing über
den angerichteten Spargel geben und evtl. noch mit einigen Schinkenwürfeln
bestreuen.
Autor Sabine Pache
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