Zutaten Schnittlauchbutter

100 - 200 g Butter
1/2 - 1 Bd Schnittlauch
Zitronensaft
frisch geriebenes Meersalz und frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer

Zubereitung

Die Butter aus der Kühlung nehmen.
Die Butter, Pfeffer und Salz mit Hilfe einer Küchenmaschine mit Rührbesen weißlich aufschlagen.

Den Schnittlauch waschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen und in feine Röllchen schneiden.
Die Maschine ausschalten.
Den Bärlauch mit dem Schneebesen vorsichtig unterrühren.

Mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.
In der Kühlung zugedeckt aufbewahren.