Zutaten Saté - Kambing - Lammfleischspießchen

600 g Lammfilet 1 Zwiebel 2 - 3 Knoblauchzehen 1 -2 TL frisch geriebener Ingwer 1 EL Tamarindensaft 1 - 2 EL Zitronensaft 2 EL dunkle Sojasauce 1 - 2 Sambal Ulek 1 TL Zucker frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer

Zubereitung

Das Fleisch waschen , mit Küchenpapier abtrocknen und in ca. 2 cm Kantenlänge schneiden.

Alle restlichen Zutaten mit einem Mixer pürieren.
Fleisch und Marinade in eine Schüssel geben und ca. 2 Stunden marinieren lassen.

Danach die Fleischwürfel locker auf die gewässerten Spieße stecken.
Über Holzkohle oder im Backofen von jeder Seite ca. 8 Minuten braten.

Dazu passt sehr gut ein kräftiger Rotwein. Ich empfehle
den trockenen Rotwein vom Weingut Brand aus dem Frankenland.