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Rotkohl mit Kastanien


KartoffelpasteteZutaten Rotkohl mit Kastanien


25 Esskastanien
1kg Kopf Rotkohl
4Eßl Schweineschmalz
0,2l Fleischbrühe


Zubereitung:

Die Schalen der Kastanien kreuzweise einritzen, 10 Minuten in kochendes Wasser geben. Der Kohl kommt auch in kochendes Wasser zum blanchieren, dann herausnehmen und abtropfen lassen. Die Kastanien in ein Sie geben und die Schalen entfernen.

Den Kohl in feine Streifen schneiden, die Kohlstreifen in einen Schmortopf geben, Salzen und Pfeffern. Die Kastanien obenauf legen und das Schmalz in Flöckchen darauf setzen. Mit der Fleischbrühe angießen, Deckel drauf und bei geringer Hitze 1 1/2 Stunden garen.


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