350 g Rotkohl
2 Orangen
50 g Rosinen
100 g Walnusskerne
2 Teelöffel Zitronensaft
2 Teelöffel Orangensaft
1 Teelöffel Akazienhonig
2 Teelöffel Walnussöl
1 Priese Salz
1 Priese Pfeffer
Zubereitung
Den Rotkohlkopf putzen und den Strunk herausschneiden. Den Kohl
sehr fein hobeln oder schneiden. Die Orangen schälen und
filetieren.
Orangenfilets, Kohlstreifen und Rosinen mischen. Die Nüsse
bis auf einige Kerne grob hacken. Aus Zitronen- und Orangensaft,
Honig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren.
Die gehackten Nüsse dazugeben. Die Marinade über den
Salat gießen und mischen. Mit den restlichen Nüssen
garnieren.
Autor Sabine Pach
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