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Muffins mit Putenschinken

Die Zutaten für die Muffins mit Putenschinken sind ausgelegt für 12 Personen.


Muffins mit Schinken
Zutaten:
450 g Mehl
1 Tl Salz
15 g Hefe
¼ Liter lauwarmes Wasser
1 TL Zucker
1 EL Olivenöl
150 g Putenschinken
200 g geriebenen Bergkäse
Je eine rote, grüne und gelbe Paprika
1 Strauß Thymian
Pfeffer aus der Mühle



Zubereitung:
Das Mehl, Wasser, Salz, Hefe, Zucker und Olivenöl in einer Schüssel geben. Mit einem Handrührgerät (Knethaken) auf höchster Stufe ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Den Teig mit Klarsichtfolie abdecken und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Anschließend den Teig noch einmal kurz durchkneten und auf gemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Mit gewürfeltem Putenschinken, Bergkäse, Thymian, Pfeffer aus der Mühle und in Würfel geschnittener Paprika gleichmäßig bestreuen. Einrollen und in 12 gleich große Stücke schneiden. Diese in eine gefettete Muffinform geben. Nochmals abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen. In den Backofen schieben und ca. 25 bis 30 Minuten backen.

Auf einem Küchenrost auskühlen lassen. Dann mit gezupftem Thymian bestreuen und auf Tellern servieren.

Nährwerte:

Pro Stück ca. 230 kcal, 7 g Fett, 28 g Kohlenhydrate, 13 g Eiweiß


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