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| » Rezepte-Nachkochen.de » Rezeptedatenbank » Salate » Neapolitanischer Meeresfrüchtesalat | |
 450 g Tintenfisch 750 g gekochte Miesmuscheln 400 g Herzmuscheln gekocht 150 ml Weißwein 300 ml Olivenöl Saft einer Zitrone 1 Bund Schnittlauch 1 Bund frische Petersilie Salz und Pfeffer 4 große Tomaten 1 Bund Basilikum 250 g kleine Nudeln gemischte Salatblätter Zubereitung: Als Erstes alle Meeresfrüchte in eine Schüssel geben und mit dem Weißwein und der Hälfte des Olivenöls vermischen und 6 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Später dann die gesamte Mischung aus Meeresfrüchten in einem Kochtopf bei ganz leichter Hitze 10 Minuten kochen und dann wieder abkühlen lassen. Jetzt die Nudeln in Salzwasser kochen bis sie Al Dente sind ( kleiner Tipp: einen Esslöffel Öl dazugeben, dann backen die Nudeln später nicht zusammen).Beim Abgießen der Nudeln die Hälfte des Sudes übrig behalten. Nudeln abschrecken. Jetzt Zitronensaft, Petersilie, Schnittlauch und Olivenöl zu der Meeresfrüchtemischung geben, salzen und Pfeffern. Jetzt noch die Nudeln unterheben. Die gemischten Salatblätter nachdem Sie gewaschen wurden auf einem Teller anrichten und die Meeresfrüchtemischung darüber drapieren und mit Tomatenvierteln und Basilikum schön garnieren. Die Zubereitungszeit, abgezogen der Marinierzeit beträgt hier 30 Minuten. Auch hier schmeckt es besonders gut, wenn man ein bisschen frisch geröstetes Brot dazu serviert. Gerne können Sie uns ein Rezept oder eine Anregung für
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