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Tomaten-Relish

Unter Relish versteht man eine würzige Sauce aus Gemüse oder auch Obst.

Tomaten-Relish
Zutaten:
100 g Zwiebeln
400 g Tomaten
2 EL Olivenöl
80 ml Balsamico-Essig
100 g Oliven, grün, entsteint
Pfeffer, Salz
2 Knoblauchzehen


Zubereitung:

Die Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden.
Die Tomaten waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und anschließend ebenfalls würfeln.
Die Oliven halbieren.

Den Knoblauch abziehen und fein hacken.
Für das Tomaten-Relish in einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel mit dem Knoblauch darin glasig andünsten, anschließend die Tomaten in den Topf zugeben.
Das Ganze mit dem Essig ablöschen, die Oliven untermengen.
Das Tomaten-Relish noch einmal kurz aufkochen und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tomaten-Relish ist die perfekte Vorspeise (mit Brot) oder auch eine super Beilage zu Gegrilltem.

 
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