100g Reis
125g kleine Champignons
4 kleine aber reife Tomaten
1 Frühlingszwiebel
2-3 Stengel Estragon
Zubereitung:
Den Reis in Salzwasser körnig kochen, kalt abschrecken und
gut abtropfen lassen. Champignons etwas 7 Minuten im Salzwasser
kochen, auch kalt abbrausen und abtropfen lassen. Pilze halbieren,
Tomaten in feine Scheiben schneiden und die
Zwiebeln in feine Ringe. Auf einer großen Servierplatte
den Reis, die Tomaten, Zwiebelringe und die Pilze einzeln anrichten,
mit frischgemahlen Pfeffer bestreuen. Estragonstängel hacken
und darüber verteilen.
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