Zutaten Reis nach Pekinger Art

250 g Reis min. 2 l Wasser 2 EL Butter 100 g Erbsen 100 g gekochten Schinkenstreifen 2 Eier Salz

Zubereitung

Die Eier mit 1 EL Butter zu einem Pfannekuchen ausbacken, abkühlen lassen, aufrollen und in dünne Streifen schneiden.
Den Schinken aufrollen und in feine Streifen schneiden.
TK- Erbsen ganz kurz antauen lassen oder Dosenware abtropfen lassen.

Den Reis in ein Küchensieb geben und gut durchwaschen.
Salzwasser zum Kochen bringen, den Reis in das kochende Wasser geben und ca. 10 min kochen lassen.

Den Reis erneut in das Küchensieb geben, abtropfen lassen und solange durchspülen, bis das Wasser wieder seine Ausgangsfarbe (durchsichtig) bekommt.
Erneut den Reis auf kleinster Flamme mit dem Topfdeckel mit wenig Wasser aufsetzen.
Ca. 15 - 20 min ausquellen lassen.
1 EL Butter unterrühren.
Zum Schluss mit einer Gabel, den Reis auflockern...