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Puri


Zutaten Puri


Erdnussöl oder Sonnenblumenöl zum Ausbacken.
500 g Weizenmehl (Type 405), Weizenmehl (Type 550) oder Chapatimehl
0, 3 l Wasser
2 - 3 EL Vollmilch
1 TL Salz


 

Zubereitung

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Das Mehl mit Salz vermengen.

Das Fett dazu geben und solange mit den Händen verreiben bis die Masse krümelig wird.
Nun das heiße Wasser mit der Milch vermischen.
Einen Teil der Flüssigkeit zum Mehl geben und vermischen, bis sich das Mehl zu einem Klumpen verbindet.

Erst dann nach und nach die restliche Flüssigkeit dazugeben, bis der Teig sich weich und elastisch anfühlt.
Zugedeckt in einer Schüssel an einem warmen Ort während ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Die Friteuse auf 180° vorheizen.

Den Teig nochmals durcharbeiten und in 2 Stücke teilen.
Jede Hälfte zu einer Rolle formen und diese in 12 gleiche Teile zerteilen.
Daraus Kugeln formen.
Die Teigkugeln einzeln mit dem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsplatte rund auswellen.

Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze warm werden lassen und mit etwas Fett einpinseln.
Die Chapati in die Friteuse geben und ca. 1 Minute ausbacken.
Sie sollten eine goldgelbe Farbe angenommen haben.
Auf Küchenpapier nur kurz zum Abtropfen geben.
Sofort servieren.


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