Käse entrinden und grob raspeln. Die Champignons in dünne
Scheiben schneiden, und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im Topf mit Butter
gelb dünsten.
Pilze und Wein zugeben und alles 10 Minuten
bei milder Hitze zugedeckt ziehen lassen. Speisestärke mit
der Sahne verquirlen und zur Soße geben und noch mal aufkochen
lassen. Den Käse hineingeben und schmelzen lassen. Die Soße
mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch zerkleinern und
obendrauf dekorieren.
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