Rezept Leberkäse

Zutaten: 250 g gepökeltes Rindfleisch 500 g fettes Schweinefleisch 250 g Speck ohne Schwarte 1 Zwiebel ca.300 ml Wasser 1 EL getrockneten Majoran 1 TL Speisewürze, 2 Eier, 1/2 TL Salz

Zubereitung

Am besten lassen Sie sich Rindfleisch, Speck und Schweinefleisch von Ihrem Metzger durch den Fleischwolf drehen. Dann zuhause im Mixer die Eier, kleingehackten Zwiebeln und Gewürze portionsweise mit dem Wasser dem pürierten Fleisch zugeben.

Nachdem die Leberkäse Masse ganz fein püriert ist, gut abschmecken und eventuell nachwürzen, dann den Leberkäse in eine eingefettete Kastenform geben und im Kühlschrank ca. 1 Stunde ruhen lassen. Bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 1 1/2 Stunden garen lassen, es muss sich eine schöne braune Kruste gebildet haben und heiss servieren.