4 Lauchstangen
1 Schalotten
2 EL Butter
0,25 l Süße Sahne
Salz, Peffer, frischgeriebene Muskatnuss
Zubereitung
Von dem Lauch nur die weißen Abschnitte benutzen und gut
säubern.
Quer in feine Scheiben schneiden.
In Salzwasser ca. 10 min blanchieren.
Die feingewiegte Schalotte in der Butter anschwitzen.
Die Sahne zugeben und ca. 5 min ganz leicht köcheln lassen.
Den Lauch durch einen Küchensieb abgießen und gut abtropfen
lassen.
Den Lauch ein wenig ausdrücken und der Sahnesauce zugeben.
Fertig garen und würzen.
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