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Lachsfilet auf Gemüsebett


Rezept Lachsfilet auf Gemüsebett


Zutaten:


1 Portion Sauerampfersauce
4 Lachsschnitte
1 Schalotte
0,06 l Noilly Prat
2 EL Butter
Salz, frischgemahlener Pfeffer



Zubereitung


Die Sauce bereiten.
In Butter den Lachs und die feingewiegten Schalotten andünsten, würzen und Wermut zugeben.

Mit Deckel ca. 10 - 15 min garen.
Den Lachs herausnehmen, die Flüssigkeit einkochen lassen.
Die Sauerampfersauce zugeben.
Diese zum Lachs servieren.


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