Rezept Kohlrabigemüse

Zutaten: 3 - 4 Kohlrabi 1 1/2 l Wasser 1/2 l Milch (Typ Vollmilch) 2 EL Mehl 2 EL Butter frischgeriebene Muskatnuss Salz, frischgemahlener Pfeffer

Zubereitung

Wasser mit Salz zum Kochen bringen.
Die Kohlrabi schälen und mit dem Pommesschneider oder per Hand in gleichmäßige Stifte schneiden.

In dem kochenden Wasser für ca. 15 - 20 min blanchieren, sie sollten noch ein wenig 'Biß' haben.
Das Gemüse abgießen, die Kochbrühe separat aufheben.
Mit Butter und Mehl eine Schwitze machen und mit der Milch und mit ca. 1/4 l Kochbrühe aufgießen.
Würzen, das Gemüse zugeben und abschmecken.