1 kg Kiwis (ca. 12 Stück)
400 - 500 g Gelierzucker
1 Zitrone
Zubereitung
Die Gläser und Deckel heiß abspülen, klar nachspülen
und umgedreht auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Den Kiwis die zwei Enden entfernen, mit einem Sparschäler
schälen und in Stücke schneiden.
Alle Kiwis mit Zucker, Zitronensaft in den Kochtopf geben und
diese Masse mit dem
Stampfer ein wenig bearbeiten, sodaß Fruchtteile gut erkennbar
sind.
Diese Masse ca. 30 Minuten ziehen lassen, danach auf den Herd
stellen und zügig aufkochen lassen.
Sobald die Marmelade andickt (nach ca. 3 - 4 Minuten), den dabei
aufsteigenden Schaum mehrmals mit einer Schöpfkelle abschöpfen,
testen ob diese Marmelade den Geliertest besteht, d.h. ein wenig
Marmelade auf eine Untertasse geben, schrägstellen und nachschauen
ob diese Marmelade ganz zäh nach unten abläuft, wie
zähflüssige Lava.
Sobald dies der Fall ist, den Topf vom Feuer nehmen.
Die Marmelade noch heiß in die vorbereiteten Gläser
abfüllen (randvoll).
Die Gläser verschließen und für ca. 30 Minuten
auf einem Küchentuch auf den Kopf stellen.
Nach dem Abkühlen die Gläser verstauen.
Gerne können Sie uns ein Rezept oder eine Anregung für
das Warenkunde Lexikon senden. Wir stellen Ihr Rezept dann umgehend
online. :: Senden ::
