100 - 200 g Butter
1/2 - 1 Bd Kerbel
Zitronensaft
frisch geriebenes Meersalz und frisch gemahlener schwarzer
oder weißer Pfeffer
Zubereitung
Die Butter aus der Kühlung nehmen.
Die Butter, Pfeffer und Salz mit Hilfe einer Küchenmaschine
mit Rührbesen weißlich aufschlagen.
Den Kerbel waschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen
trocknen, Stiele entfernen und grob hacken.
Die Maschine ausschalten.
Den Bärlauch mit dem Schneebesen vorsichtig unterrühren.
Mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.
In der Kühlung zugedeckt aufbewahren.
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