Rezept Karpfen in Bierteig

Zutaten: 1 Portion Bierteig 1 kg Karpfenfilet 1 Zitrone Salz, frischgemahlener, weißer Pfeffer 2 kg Butterschmalz 1 l Pflanzenöl (Typ Erdnußöl, Sonnenblumenöl)

Zubereitung

Den Fisch auf Gräten untersuchen, waschen, gut abtrocknen und portionieren.
Den Fisch leicht säuern, salzen und pfeffern.

Den Bierteig herstellen.
Das Fett erhitzen auf ca. 180° C.
Die Fischstücke durch den Teig ziehen und in ca. 5 - 8 min ausbacken lassen.

Der Fisch sollte von allen Seiten goldbraun gebacken sein.
Die Fischteile auf Küchenpapier abtropfen lassen.