Kochen und Rezepte
Rezeopte
Die Rezepte Seite für Hobbyköche
Kalbsleber mit Zwiebeln


Rezept Kalbsleber mit Zwiebeln


Zutaten:


500 g Kalbsleber
400 g Zwiebeln
4 EL Olivenöl
2 EL Butter
0,15 l Brauner Kalbsfond, Heller Kalbsfond, Rinderbrühe, Gemüsebrühe oder Brühe
1 Bd glatte Petersilie
* frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer



Zubereitung

Die Petersilie waschen, alles Unschöne aussortieren, durch Ausschlagen trocknen, die eine Hälfte Grobhacken und die andere Feinwiegen.

Die Gemüsezwiebeln schälen und mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden.
Die Leber mit Küchenpapier abtupfen, falls nötig enthäuten und sichtbare Sehnen entfernen.

Fett in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelscheiben und feingewiegte Petersilie bei milder Hitze ca.10 Minuten dünsten.

Mit der gewünschten Flüssigkeit aufgießen, einmal aufwallen lassen, die Leberscheiben hineingeben und unter mehrmaligem Wenden, bei mäßiger Hitze, ca. 4 Minuten garen lassen.

Würzen und servieren.


Gerne können Sie uns ein Rezept oder eine Anregung für das Warenkunde Lexikon senden. Wir stellen Ihr Rezept dann umgehend online. :: Senden ::

Der Inhalt dieser Seite steht unter der Creative Commons Attribution-ShareAlike Lizenz

Besuchen Sie auch das Koch Wiki, das uns freundlicherweise viele Rezepte zur Verfügung gestellt hat