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Kalbsfilet, pochiert mit ...


Rezept Kalbsfilet, pochiert mit Bearner Sauce


Zutaten:


1 Portion Kalbsfilet, pochiert
1 Portion Sauce Béarnaise
Meersalz oder Salz aus der Mühle und frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer




Zubereitung


Den Kalbsfond herstellen und würzig abschmecken.
Das Kalbsfilet bereiten.

Die Sauce herstellen und abschmecken.
Das Fleisch von dem Küchengarn befreien, in dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf vorgewärmten Tellern servieren.


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