Rezept
Käsespätzle
Zutaten:
350g Mehl, 4 Eier, 250g Emmentaler Käse, 2 große
Zwiebeln, 50g Butter, 1El. Semmelbrösel, 1/8l lauwarmes Wasser,
Muskatnuss
Zubereitung:
Mehl, Eier, Salz, priese Muskatnuss und lauwarmes Wasser zugeben.
Alles zu einem glatten Teig zusammenrühren und den Teig zugedeckt
20 Min. ruhen lassen. Käse reiben und die Zwiebeln in feine
Scheiben schneiden.
Einen Topf mit reichlich Salzwasser zu kochen
bringen. Spätzleteig Portionsweise auf ein nasses Holzbrett
streichen und mit einer Palette oder einen Teigschaber dünne
Streifen in das sprudelnde kochende Wasser schaben. Hitze sofort
runter stellen !!! Sobald die Spätzle oben schwimmen heraus
nehmen und in eine warme Schüssel geben.
Jede Lage Spätzle die sie heraus holen
dick den geriebenen Käse bestreuen. Zwiebel in der Butter
anbräunen und Semmelbrösel mit untermischen. Zwiebel-Semmelmischung
heiß über die Spätzle und sofort servieren.
