Zubereitung
Senf, Pfeffer, Salz, Thymian und Essig mit dem Schneebesen gut
verrühren, das Öl zugeben und nochmals gut rühren.
Zwiebel, Kümmel und Knoblauch zugeben und wieder verrühren.
Den Kohl sehr fein schneiden, zu der Sauce geben und umrühren,
Salat von Hand oder mit dem Mörser saftig stampfen, noch
mal umrühren und 30 Minuten ziehen lassen.
Vor dem Essen nochmals rühren und evtl. gebratene Speckwürfel
drüberstreuen.
Autor Sabine Pach
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