Rezept Insalata Mista


Zutaten:

1 kleine Fenchelknolle
3 - 4 Stangen Stangensellerie
2 Karotten
1 Zucchini (à 150 - 200 g)
1 rote oder gelbe Paprikaschote
6 - 7 EL Olivenöl (Typ extra vergine)
1 - 3 EL Weißweinessig
frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer





Zubereitung

Fenchelknolle putzen, die harten Abschnitte entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Paprika waschen, schälen, entkernen, die weißen Zwischenhäutchen entfernen und in Streifen schneiden.

Die Karotten schälen, Zucchini waschen, Staudensellerie schälen und alles in Scheibchen oder Stifte schneiden.

Die verschiedenen Gemüsesorten in einer großen Schüssel anrichten.
Die Zutaten für die Marinade mit dem Schneebesen kräftig verquirlen und über den Salat geben.