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Huhn auf Jägerart


Rezept für Huhn auf Jägerart

Zutaten:

1 Huhn (ca.2000g) 1/2 l Weißwein 3 mittlere Schalotten 3 Knoblauchzehen 150g Champignongs 3 geschälte Tomaten Meersalz, Pfeffer aus der Mühle 1 - 2 Lorbeerblatt einige Sellerieblätter Zweig Estragon Zweig Thymian Petersilie, je nach Geschmack Olivenöl

Zubereitung

Das Huhn zerteile ich in Stücke, salzen und pfeffern. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Stücke gut anbraten, von alle Seiten. Geschälte Schalotten, gewaschene Champignons, Tomaten und Gewürze mit vermengen.

Mit dem Weißwein ablöschen und 30 - 35 Minuten dünsten lassen. Hähnchenstücke bitte rausnehmen in Alufolie einwickeln und Warmstellen, die Soße lassen ich zirka 10 Minuten Einkochen. Das ganze Service ich dann in einem Reiskranz. Guten Appetit


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