6 Salzheringfilets oder Bismarkheringfilets oder Matjesfilets
oder eine Kombination
2 - 3 weiße Zwiebeln
5 - 6 Gewürzgurken
0,2 l Crème Fraîche oder Crème Double
Mayonnaise (aus ca. 0,15 l Erdnussöl oder Sonnenblumenöl)
1 Saft einer Zitrone
Salz, frisch gemahlener, weißer Pfeffer
Zubereitung
Salzheringe und Matjes für ca. 3
Stunden in einer Schüssel mit kaltem Wasser legen und mehrmals
das Wasser erneuern und danach mit Küchenpapier Trockentupfen.
Der Salzgehalt soll somit reduziert werden.
Die Bismarckheringe abwaschen und mit Küchenpapier abtrocknen.
Die Gewürzgurken halbieren und mit einem Teelöffel die
Kerne auskratzen.
Die Mayonnaise bereiten.
Die Marinade bereiten aus Sahne, Mayonnaise
und Gewürze.
Die restlichen Zutaten würfeln, ebenso die Heringe.
Alle Zutaten nun in einer Schale miteinander gut vermengen.
Mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.
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