Kochen und Rezepte
Rezeopte
Die Rezepte Seite für Hobbyköche
Hähnchen in Rieslingsauce


Hähnchen in RieslingsauceZutaten für Hähnchen in Rieslingsauce

1,2kg Hähnchen
250g Champignons
3 Schalotten
2 Stängel Petersilie
1 Lorbeerblatt
1 Glas Elsässer Weißwein
Creme Fraiche
Butter
Salz
Pfeffer


Zubereitung

Das Hähnchen in Stücke zerteilen, die Champignons in Scheiben schneiden und Schalotten hacken. Im großen Schmortopf Butter schmelzen, Hähnchen dazulegen und goldgelb anbraten, Schalotten kommen dazu, Lorbeerblatt und Petersilie zu einem Bund zusammenbinden und mit hineinhängen, jetzt die Pilze hinzu und mit Pfeffer und Salze abschmecken.

Den Wein angießen und das Gericht, zugedeckt, 30 Minuten schmoren lassen bei geringer Hitze. Hähnchenstücke heraus nehmen und warm stellen, den Fond etwas einkochen lassen, dann mit 2Eßl Creme Fraiche binden und Hähnchen wieder zurück.


Gerne können Sie uns ein Rezept oder eine Anregung für das Warenkunde Lexikon senden. Wir stellen Ihr Rezept dann umgehend online. :: Senden ::

Der Inhalt dieser Seite steht unter der Creative Commons Attribution-ShareAlike Lizenz

Besuchen Sie auch das Koch Wiki, das uns freundlicherweise viele Rezepte zur Verfügung gestellt hat