1 1/4l Kalbfleischbrühe
100g Reis
3 Eigelb
3El saure Sahne
Saft einer Zitrone
gehackte Petersilie
Zubereitung
Brühe zum Kochen bringen und den Reis darin garen. Eigelb
und Sahne verquirlen, mit etwas heißer Brühe vermengen,
in die Suppe geben und erhitzen Aber nicht mehr kochen lassen.
Zitronensaft hineinrühren.
Damit die Suppe nicht so trostlos aussieht Raspel ich ein wenig
von der Zitronenschale mit hinein gehackte Petersilie noch dazu.
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