Rezept Frittelle mit Gemüse

Zutaten 1 Portion Frittelleteig 200 g Gemüse (Zucchini, Stangensellerie, Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln) 2 l Butterschmalz, Erdnussöl oder Sonnenblumenöl Meersalz

Zubereitung

Den Fritteelleteig herstellen.
Den Topf mit Fett auf Backtemperatur erhitzen (ca. 180° C (Kochlöffeltest)).
Zucchini waschen, abtrocknen und raspeln.

Stangensellerie waschen, abtrocknen und in feine Streifen schneiden.
Kirschtomaten waschen, antrocknen und halbieren.
Frühlingszwiebeln waschen, abtrocknen, putzen und halbieren.

Die Gemüseteile unter den Teig heben und portionßweise die Teigstücke im Fett goldgelb ausbacken.
Mit der Siebkelle die Käsestücke heraus nehmen und gut abtropfen lassen.

Auf die mit Küchenpapier ausgelegte Platte legen und salzen.