Kochen und Rezepte
Rezeopte
Die Rezepte Seite für Hobbyköche
Eierlikörparfait mit...


Rezept Eierlikörparfait mit Schokoladensplitter

Zutaten:


4 Eigelb
120 g Zucker
0,1 l Zutat:Eierlikör oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
0,4 l Schlagsahne
100 g dunkle Schokoladensplitter (min. 70% Kakaoanteil)
1 Pck Vanillezucker oder 1 Vanilleschote

Zubereitung

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Eine Parfaitform mit reichlich Folie auslegen.
Die kalte Sahne zu einer festen Schlagsahne aufschlagen.

In einem Schlagkessel den Zucker, Vanillezucker und die Eigelbe über Dampf schaumig und dicklich aufschlagen und schließlich in einer Schüssel mit Eiswasser solange kalt aufschlagen, bis die Eigelbmasse vollständig abgekühlt ist.
Ein Drittel der Sahne mit dem gesamten Eierlikör in die Ei-Zuckermasse einrühren.

Das restliche Sahne vorsichtig unter diese Masse heben, in eine Parfaitform füllen, die Schokoladensplitter unter die Parfaitmasse rühren und mit der Folie verschließen.
Die Form in die Tiefkühltruhe geben und mindestens 4 Stunden durchkühlen lassen.


Der Inhalt dieser Seite steht unter der Creative Commons Attribution-ShareAlike Lizenz

Besuchen Sie auch das Koch Wiki, das uns freundlicherweise viele Rezepte zur Verfügung gestellt hat